Gezonde Roerei(vegan) / Healthy Scrambled Eggs (vegan) / Saudáveis Ovos Mexidos (veganos)

Roerei

Mijn zoon Rafael en ik zijn altijd al gek op roerei geweest! Het is makkelijk en snel te bereiden en het smaakt heerlijk! Maar ja, aangezien ik geen eieren meer eet, moet ik gedag zeggen tegen deze snelle hap, toch? Helemaal niet!!

Dit weekend heb ik met mijn mond open in de keuken gestaan! Mijn poging om een “gezonde versie van roerei” te maken is zeer geslaagd!! Zelfs mijn man vond het heerlijk! Moet je na gaan! Deze recept is dus zeker een aanrader ook voor mensen die een hoge cholesterol hebben of die simpel weg gezonder willen gaan eten! En je ziet het, gezond en lekker eten kan gewoon! Probeer het maar!  Klik hier voor onze video!

Wat heb je nodig?

400 gr zijden Tofu (genoeg voor op 4 boterhamen)

Een snufje zout

Een snufje oregano

1 tbsp Edelgistvlokken (Nutritional Yeast)

½ tsp Tumeric (of Kerriepoeder)

½ tsp uien poeder

½ tsp knoflook poeder

½ tsp soja saus

¼ tsp mostaard

¼ tsp paprika poeder

1 takje verse rozemarijn (optioneel)

¼ cup bosuien (optioneel)

1 tsp plantaardige margarine

Bereiding:

Het is heel belangrijk om voor deze recept een koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken en een antiaanbak of houten spatel!

Open de verpakking van de tofu en laat het extra vocht uitlekken. Zet het koekenpan op medium vuur, en doe de tofu er in. Prak de tofu in brokjes met een vork. Prak de brokjes in de gewenste grote (net als roerei), maar niet te klein! 

Laat de tofu goed drogen in de pan, wees geduldig! Het duurt wel een tijdje maar het resultaat loont! Probeer tijdens het drogen, het tofu niet te veel te roeren met een lepel, maar in plaats daarvan, schud het koekenpan af en toe heen en weer. Je zult zien wanneer het klaar is, als de tofu aan de boden begint te plakken, net als met gebakken ei.

Nou doen we de kruiden bij de tofu. Eerst de rozemarijn, bosuien, zout, oregano, paprika poeder, Turmeric(of Kerriepoeder), knoflookpoeder, uienpoeder, edelgistvlokken(nutritional yeast), even roeren. Nou doen we de mostaard, sojasaus en plantaardige margarine er even bij. En dan nog even roeren en klaar is het! Het smaakte perfect en de structuur was exact hetzelfde als die van roerei! Dus ik zal zeggen, smullen maar!!

Scrambled Eggs

My son Rafael and I have always been crazy  about scrambled eggs! It's easy and quick to make and the taste is delicious! But yeah, since I no longer eat eggs, I must say goodbye to this dish, right? Not at all!

This weekend I’ve stood with my mouth open in the kitchen! My attempt to make a "healthy delicious version of scrambled eggs" has become very successful! Even my husband loved it! And believe me, if he does, it’s because it’s really good!! This recipe is definitely a must for people who have high cholesterol or who simply want to eat healthier! And as you can see,  you can eat healthy and still eating delicious food! Just give it a try! Click here for our video!

What do you need?

400g silken tofu (enough for 4 slices of bread)

A pinch of salt

A pinch of oregano

1 tbsp Nutritional Yeast

½ tsp Tumeric (or curry powder)

½ tsp onion powder

½ tsp garlic powder

½ tsp soy sauce

¼ tsp mustard

¼ tsp paprika

1 sprig fresh rosemary (optional)

¼ cup spring onions (optional)

1 tsp vegetable margarine

Preparation:

It’s very important to use a non-stick frying pan and a non-stick or wooden spatula for this recipe!

Open the package of tofu and let the extra fluid to drain. Put the pan over medium heat, and add the tofu in it. Mash the tofu into chunks with a fork. Mash the pieces in the desired size (like the size of the scrambled eggs that you like), but not too small! 

Let the tofu dry in the pan, and be patient! It takes a while but the result pays off! Try during the drying, not to stir the tofu too much with a spoon, but instead, shake the frying pan back and forth from time to time. 

You'll see when it's ready, if the tofu starts to stick to the bottom of the pan, just like eggs do.

Now we add the herbs in the tofu. 

First the rosemary, spring onions, salt, oregano, paprika, Tumeric (or curry powder), garlic powder, onion powder, nutritional yeast, and stir. Then we add the mustard, soy sauce and vegetable margarine in there. And then stir and it is ready! It taste perfect and the structure is exactly the same as that of scrambled eggs! So I say, yummy!

Ovos mexidos

Meu filho Rafael e eu sempre gostamos muito de ovos mexidos! É fácil e rápido de preparar e é muito delicioso! Mas já que eu não como mais ovos, devo dizer adeus a esta delícia, certo? Claro que não!

Este fim de semana fiquei de boca aberta aqui na cozinha! Minha tentativa de fazer uma "versão saudável de ovos mexidos" foi um sucesso!! Até mesmo meu marido adorou! E olha que se ele gostou, é porque ficou bom mesmo! Esta receita é definitivamente uma ótima sugestão  para as pessoas que têm colesterol elevado ou que simplesmente querem se alimentar de maneira mais saudável! Pois como  se vê,  uma alimentação saudável também pode ser deliciosa! Experimente! Clique aqui para ver o nosso vídeo!

O que você precisa?

400g de tofu de seda ou tofu macio (suficiente para 4 fatias de pão)

Uma pitada de sal

Uma pitada de orégano

1 colher de sopa de fermento Nutricional (Nutritional Yeast)

½ colher de chá Açafrão da Terra (ou pó de caril)

½ colher de chá de cebola em pó

½ colher de chá de alho em pó

½ colher de chá de molho de soja

¼ colher de chá de mostarda

¼ colher de chá de páprica

1 raminho de alecrim fresco (opcional)

¼ xícara de cebolinha (opcional)

1 colher de chá de margarina vegetal

Preparação:

É muito importante usar uma frigideira antiaderente e uma espátula antiaderente ou de madeira nesta receita!

Abra o pacote de tofu e deixe o líquido extra drenar. Coloque a frigideira em fogo médio e adicione o tofu nela. Amasse o tofu em pedaços com um garfo. 

Amasse as pedaços do tamanho desejado (igual aos ovos mexidos), mas não muito pequenos! Deixe o tofu secar na panela, seja paciente!

 Demora um pouco, mas o resultado compensa! Tente durante a secagem, não mexer muito o tofu com uma colher, mas ao invez disso, sacuda a frigideira e para frente e para trás de vez em quando. Você vai ver quando estiver pronto, se o tofu começar a grudar no fundo da panela, assim como acontece com ovos fritos.

Agora podemos adicionar as ervas no tofu. 

Primeiro adicione, o alecrim, a cebolinha, o sal, o orégano, a páprica, o açafrão (ou pó de caril), o alho em pó, a cebola em pó, a levedura nutricional e mexa bem. Agora adicionamos a margarina, a mostarda e o molho de soja e a manteiga vegetal. Em seguida misture e está pronto! O gosto é perfeito e a estrutura é exatamente a mesma que a de ovos mexidos! Por isso te digo, delicioso!